答案是肯定的，防火卷帘的尺寸和形状通常是可以定制的。

首先，从尺寸方面来看，无论是大型商业综合体的宽阔通道，还是小型工业厂房的特殊出入口，制造商都能够根据具体的建筑空间尺寸要求，生产出与之匹配的防火卷帘。通过精确的测量和专业的设计，可以确保防火卷帘在安装后能够完全覆盖需要防火分隔的区域，达到有效的防火目的。

在形状方面，防火卷帘也具有一定的定制灵活性。除了常见的矩形和直线形状，对于弧形、折线形甚至更为复杂的不规则形状的空间，制造商可以通过特殊的工艺和设计来满足需求。例如，采用可弯曲的材料制作帘板，或者对卷轴和导轨进行特殊的设计和加工，以适应非标准形状的安装位置。

然而，需要注意的是，防火卷帘的定制并非毫无限制。在定制过程中，必须遵循相关的防火规范和标准，以确保定制后的防火卷帘仍然能够满足规定的耐火时间、防火性能和结构强度等要求。

此外，定制防火卷帘可能会在成本和生产周期上有所增加。因为特殊尺寸和形状的生产往往需要更多的设计工作、特殊的材料处理和加工工艺。

综上所述，防火卷帘的尺寸和形状在一定程度上是可以定制的，以适应不同建筑结构和空间需求。但在定制过程中，需要在规范标准的框架内进行，充分考虑成本和时间等因素，以实现防火安全与建筑设计的完美结合。